Potatis- och löksoppa
2 port
4 potatisar
1 gul lök
4 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk grovhackad persilja
5 dl vatten
1 grönsaksbuljong
salt och peppar
Tärna potatisen, skär lökarna tunt och hacka vitlöken. Fräs löken i lite olivolja tills den är mjukt och glansigt. Löken skall inte ta färg. Häll på vattnet och buljongen och lägg i potatisen. Låt soppan koka i 20-25 minuter tills potatisen är mjuk. Salta och peppra efter smak och blanda i persiljan. Servera soppan med en klick creme fraiche eller gräddfil.
